Les clients qui sont venu récemment ont pu découvrir le nouveau set de table du restaurant... Depuis 2 semaines Alain vous dévoile les secrets de sa recette des Paupiettes de filets de sole et Saint-Jacques sauce ostendaise à la blanche de Watou.
Les enfants ont aussi leur set de table... avec des jeux et à colorier!
Rendez-vous au resto pour les découvir...
A l'occasion des fêtes de Pâques Alain vous a concocté un menu de derrière les fagots!
Au choix en entrée: Saumon fumé d'Ecosse et ettekeis ou Terrine de foie gras maison au sirop de Liège et à la Kriek ou Asperges à la flamande. Comme plat laissez-vous tenter par le Carré d'Agneau bouquettière de circonstance, par un Filet pur bièrernaise et frites fraîches ou par la Sole cardinale et pommes duchesse et comme petite note sucrée en fin de repas. Pour le dessert une petite Glace vanille maison aux fraises, un Parfait Liégeois ou la fameuse Mousse au chocolat à la Hercule? Faites-vous plaisir!
À l'occasion des fêtes découvrez au fût la bière de Noël KerstPATER de la brasserie Van Den Bossche.
Bière brune à haute fermentation, à l'arôme de cacao avec une pointe caramélisée.
À table, la KERSTPATER se marie agréablement avec les pâtés, les gibiers et les desserts chocolatés ou aux fruits rouges.
Plus d'infos sur le site de la brasserie : http://www.paterlieven.be
du 31 décembre au 6 janvier
45€ boissons non comprises, 60€ avec les bières assorties
Amuse-bouche
Terrine de lapereau à la Buffalo 15€
ou
Escavèche à la Rulles blonde 15€
ou
6 huîtres de Zeelande °°° 18€
Anguilles au vert à la Gueuze 3 fontaines 14€
ou
Petits gris de Namur à l'ail et Double Enghien 14€
Ris de veau aux champignons des bois 22,50€
ou
Coquilles Saint-Jacques ostendaise à la Witkap Triple 20€
ou
Filet de cerf périgourdine à la Buffalo Stout 22,50€
ou
Suprême de faisan brabançonne 22,50€
Dessert de circonstance
L'hiver approche et les journées raccourcissent rien de tel pour se mettre du baume au coeur qu'une bonne gaufre légère et croustillante. Saupoudrée de sucre impalable ou accompagnée de cerises à la Kriek et de chantillymangez- là bien chaude...
Ingrédients pour 10 gaufres
4 jaunes d'oeufs • 8 blancs d'oeufs • 1/4 de litre de lait • 100gr de farine • 100gr de beurre fondu • 1/2 paquet de sucre vanillé • sel
1 Faites fondre le beurre. Délayez la farine avec le lait de façon à ne pas avoir de grumeaux.
2 Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange farine/lait et battez vivement pour obtenir une pâte bien lisse.
3 Ajoutez le sucre vanillé et le beurre fondu. Battez les blancs en neige bien ferme et mélangez à la pâte.
4 Cuisez le tout dans un fer adéquat. Et Smakelijk eten!
Cela fait un an déjà que Restobières a déménagé pour s'installer au n°9 de la rue des Renards à un jet de pierre de son ancienne adresse!
Un nouvel espace plus spacieux et confortable. Vous y retrouvez les innombrables collections d'Alain Fayt, le patron. Plats à asperges, plateaux à tarte, plaques en émail, boîtes d'alumettes, moulins, pots à café Boch, passoires émaillées, boîtes en fer et paquets de chicorée (pleins!) font le décors du restaurant.
Petit plus vous pouvez admirer dans nos frigos vision la septantaine de bières qui sont à la carte et choisir celle qui vous fera le plus de l'oeil.
Ce nouvel espace nous permet également de réaliser plus de préparations sur place telles que notre pain à la bière, le bloempanch, le sorbet à la kriek, le pâté, le kip-kap,...
