14 décembre 2012

Menu de Nouvel An 2013

du 31 décembre au 6 janvier 45€ boissons non comprises, 60€ avec les bières assorties Amuse-bouche Terrine de lapereau à la Buffalo 15€ouEscavèche à la Rulles blonde 15€ou6 huîtres de Zeelande °°° 18€ Anguilles au vert à la Gueuze 3 fontaines 14€ouPetits gris de Namur à l'ail et Double Enghien 14€ Ris de veau aux champignons des bois 22,50€ouCoquilles Saint-Jacques ostendaise à la Witkap Triple 20€ouFilet de cerf périgourdine à la Buffalo Stout 22,50€ouSuprême de faisan brabançonne 22,50€ Dessert de circonstance  

14 décembre 2012

Gaufre de Bruxelles

L'hiver approche et les journées raccourcissent  rien de tel pour se mettre du baume au coeur qu'une bonne gaufre légère et croustillante. Saupoudrée de sucre impalable ou accompagnée de cerises à la Kriek et de chantillymangez- là bien chaude... Ingrédients pour 10 gaufres 4 jaunes d'oeufs  • 8 blancs d'oeufs • 1/4 de litre de lait • 100gr de farine • 100gr de beurre fondu • 1/2 paquet de sucre vanillé • sel 1 Faites fondre le beurre. Délayez la farine avec le lait de façon à ne pas avoir de grumeaux. 2 Ajoutez les... [Lire la suite]