28 mars 2013

Menu de Pâques

A l'occasion des fêtes de Pâques Alain vous a concocté un menu de derrière les fagots! Au choix en entrée: Saumon fumé d'Ecosse et ettekeis ou Terrine de foie gras maison au sirop de Liège et à la Kriek ou Asperges à la flamande. Comme plat laissez-vous tenter par le Carré d'Agneau bouquettière de circonstance,  par un Filet pur bièrernaise et frites fraîches ou par la Sole cardinale et pommes duchesse et comme petite note sucrée en fin de repas. Pour le dessert une petite Glace vanille maison aux fraises, un Parfait Liégeois... [Lire la suite]

14 décembre 2012

Gaufre de Bruxelles

L'hiver approche et les journées raccourcissent  rien de tel pour se mettre du baume au coeur qu'une bonne gaufre légère et croustillante. Saupoudrée de sucre impalable ou accompagnée de cerises à la Kriek et de chantillymangez- là bien chaude... Ingrédients pour 10 gaufres 4 jaunes d'oeufs  • 8 blancs d'oeufs • 1/4 de litre de lait • 100gr de farine • 100gr de beurre fondu • 1/2 paquet de sucre vanillé • sel 1 Faites fondre le beurre. Délayez la farine avec le lait de façon à ne pas avoir de grumeaux. 2 Ajoutez les... [Lire la suite]